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第二天一早,佐田真依就发现小Q一天和得了抑郁症似的,饭不吃,电视也不看,精神萎靡不振。
情绪这么不稳定,果然该拿去阉了。
为了做拉面,水野中午就去料理屋上班,对他来说做面还是破天荒的头一回,以前除了冲泡的方便面外,最高难度也就只是煮过散装的面条。
喝完酒去吃一碗面,这种奇怪的习惯其实在岛国的社会里很常见,论起起源可能和战后的经济困难有关,上班族劳累了一天后想要填饱肚子,量小的居酒屋满足不了成年人的需求,而便宜又油水大的拉面就不同了,吃上一大碗绝对管饱。因此拉面成为了打工者上班族的中最有人气的食物,同样的还有便宜的方便面也是从那时迅猛发展,虽说在战前就发明出来了,但迅速在全球流传开来还是战后十多年的故事了。
海部料理屋,水野君要做拉面的请求昨晚她就听海部纱说过了,惠理奈自然无不可,水野要是会做拉面的话就省了很多功夫。
看着面前摆放好的面粉,水野洗了洗手,盛上卤汁和清水配料后倒在了面粉中。
讲究点的岛国拉面并不是用清水和面,而是用卤汁搭配清水,搅拌均匀后倒在面粉上和面,这样能让面条本身就带着香味。作为料理屋,卤汁、盐辛什么的都是必备的,抚摸着面团,水野闭上了眼睛,很可惜他没有感受到什么面团的呼吸这种玄之又玄的事情,但从来没有和过面的他却下意识的熟练搅拌了起来。
搅拌面团是个辛苦活,但在旁人眼中水野搅拌面团时带着一种赏心悦目的爽快感,几十斤的面团被他行云流水的搅拌着,双手之间仿佛形成了一个漩涡,每一小团面都被漩涡吞噬搅弄着。
放下面团后,水野满足的看着因为卤汁所以颜色有些微微发黄的面团,但心里还是稍微有些失落的——竟然没有在搅拌中觉醒螺旋丸?莫非真要如原著中用玩水球来解锁?
店里买的虽然都是现成的机械压出来的面团,但过节做荞麦面时惠理奈也会简单的和面,看着水野熟练的手法,惠理奈点了点头:“水野君和面非常熟练啊,以前专门练习过吗?”
有这样的技术在,惠理奈对水野空做面条的事情就不担心了,行家一出手,就知有没有,从熟练的和面上,水野空做出的面条也不会比她差,她们只是普通的料理屋,做出的拉面只要不难吃就足够了。
“啊,以前在家里做过面条。”
水野空这就是在睁眼说瞎话了,前身和原生家庭的单身父亲势同水火,哪有什么和面的机会。
“原来如此……”
将做好的面团放进机器中,滚动的轴将面团压成了瓷实的一长串面饼。抽出面饼,水野托着面饼头再对折了几次,将长条面饼垒成了一座规整的面团小山。
“嘿咻。”
接着第二个步骤就是用擀面杖压在面山上,用力将擀面杖下压,将面山压的瓷实,这一步是为了让面条变得瓷实。
岛国没有华国做拉面的技术手艺,所以只能通过这种比较笨的方式将面条尽可能的做劲道,最后就是用刀将压瓷实的面团切成一根根长条,然后用手拉扯一下,长长的面条就做出来了。
从水野空和面的时候海部纱就站在旁边,她虽然也想上前帮忙,但做面条什么的她完全不会,因此也只能等到水野空做出面条后啪啪啪的鼓掌了:“好厉害。”
水野看着在旁边喊666的海部纱轻笑了下,用宽水将面条煮沸后捞出,控水接着放在碗中,接着就是淋入岛国拉面最重要的汤头!
料理屋中有常年熬煮叉烧的锅,水野早就找了一个锅放入了猪大骨后开始了熬制,熬煮时要撇出飘在汤面的白色浮沫,虽然不是血红色的浮沫在健康上就没有问题,但浮沫总归在观感上不美观。
远远的,骨汤就散发出诱人的香味。
水野抽了抽鼻子,他清楚汤里只放了猪大骨,可从香味上分辨,这骨汤香味浓郁的过分了,就是那些老店里都没有这么香的骨汤吧,而这只是熬制了一上午的普通豚骨汤而已,从香味上也太不科学了,这不会是直接把大筒木一乐的拉面的豚骨烫完全复制过来了吧。
在汤头、面条之外,重要的就是配料了,用店里现成的叉烧、鸡蛋、炒干笋,葱花,水野三下五除二的就制作好了三碗一乐拉面。
一个个粗细均匀的面条顺从的躺在碗中,浓郁的豚骨汤味诱人,汤面上漂浮着的葱花绿添加了清爽感,叉烧和鸡蛋都是普通货色,但却引申出另样的美观,只是看着就能勾起食欲。
呼吸了口浓郁的香味,惠理奈将筷子分发给海部纱两人,三人双手合十:“我开动了。”
惠理奈夹起了面条。
海部纱轻轻的吹着面条的热气。
水野用汤勺浮起豚骨汤。
“好吃!”
“美味!”
水野被自己做出的拉面震撼了一下,汤与面条一入口,口腔中就爆发出浓郁的香味,以前吃过的所有面条与之相比都是云泥之别,若不是水野清楚自己只是用了普通的食材,他都会怀疑是不是锅里下了什么奇怪的药!
三人埋头吃着饭,风卷残云的把拉面吃的干干净净。
吃完后用纸巾擦了擦嘴,海部一家人才终于美味中回过神,
“这门手艺,真的是……”惠理奈闭上眼睛思考了下惊叹道,“十分美味。”
惠理奈本想用小林拉面的老夫妻做对比,但她不是那种在言语上踩一捧一的人,可在心里惠理奈已经给水野做的拉面填上了标签,小林家的拉面和水野君相比真的不行。而小林家的拉面放在普通的街边拉面馆来说,已经是一等一的美味了,这么一比较,水野君做的拉面可以说是大师级别了!
“嗯嗯。”海部纱本来也想夸赞的,但她很不争气的打了个饱嗝,接着脸害羞的低下头。
出糗了,出糗了。
怎么在水野面前那么粗俗的打饱嗝呢。
但……水野同学不管做什么都好厉害,这是被拉面之神附体了吗。
有了惠理奈大厨的赞叹背书,况且原著中一乐拉面出色的表现,水野对拉面也十分有信心,一切就等晚上开门了!